Lyhyt vastaus: Zalto Burgundy on suuri, suupuhallettu kristallilasi aromaattisille, tyylikkäästi rakentuneille viineille. Sen leveä 960 ml:n malja antaa viinille laajan pinnan hengittää ja kapenee sitten kohti reunaa kootakseen ja tarkentaakseen tuoksut. Se on luonteva lasi Pinot Noirille, Nebbiololle, tyylikkäälle Syrahille ja täyteläiselle Chardonnaylle. Jos haluat yhden lasin kaikkeen, aloita mieluummin Zalto Universal -lasista; jos juot voimakkaita, tanniinisia punaviinejä, katso Zalto Bordeaux -lasia.
Zalto Burgundy ei ole huomaamaton viinilasi. Poikkeuksellisen leveä malja, höyhenenkevyt kristalli ja lähes litran tilavuus antavat sille aitoa läsnäoloa pöydässä. Koko ei ole koriste: se antaa monimutkaisille viineille tilan avautua, kehittyä ja paljastaa vivahteita, jotka kapeampi lasi pitää puristuksissa. Tämä opas kertoo, mitä lasi tekee, mille viineille se sopii, miten se vertautuu Zalto Universaliin ja Zalto Bordeaux'hon ja miten sitä hoidetaan.
- Mikä Zalto Burgundy on · Miksi se on niin suuri · Miten muoto vaikuttaa
- Parhaat viinit · Burgundy vs Universal · Burgundy vs Bordeaux
- Kuinka paljon kaadetaan · Palkinnot ja testit · Hoito ja pesu · Usein kysytyt kysymykset
Mikä on Zalto Burgundy -lasi?
Zalto Burgundy on suurin Zalto Denk'Art -malliston klassisista lasimuodoista. Siinä on poikkeuksellisen leveä, tilava malja, hyvin ohut jalka ja lähes painoton reuna. Kuten muukin mallisto, se on suupuhallettu lyijyttömästä kristallista.
| Tiedot | Zalto Burgundy |
|---|---|
| Korkeus | 230 mm |
| Leveys | 125 mm |
| Tilavuus | 960 ml |
| Materiaali | Lyijytön kristalli |
| Valmistus | Suupuhallettu |
| Konepesun kestävä | Kyllä |
960 ml:n lasi on epätavallisen suuri, mutta sitä ei koskaan täytetä lähellekään reunaa. Kaadat vaatimattoman määrän ja jätät runsaasti tilaa pyörittää viiniä, jotta tuoksut rakentuvat maljan sisällä. Zalto suunnittelee sen tyylikkäästi rakentuneille puna- ja valkoviineille, joilla on syvät tuoksut ja pitkä jälkimaku.
Miksi Zalto Burgundy -lasi on niin suuri?
Hyvin suuri malja voi aluksi vaikuttaa liioitellulta, mutta juuri koko on tässä olennaista. Kun viini päätyy leveään maljaan, suurempi pinta kohtaa ilman, mikä auttaa nuoria, aromaattisia tai rakenteikkaita viinejä avautumaan nopeammin. Runsas tila sallii myös viinin pyörittämisen vapaasti, jolloin haihtuvat aromiyhdisteet vapautuvat ja kokoontuvat sitten kohti kapeampaa suuaukkoa.
Tämä merkitsee eniten viineille, jotka paljastuvat monen hienovaraisen kerroksen kautta pelkän voiman sijaan: punaiset marjat, kukat, yrtit, metsänpohja, mausteet, mineraaliset vivahteet, kypsä hedelmä, tammi ja kypsymisen tuomat tertiääriset tuoksut. Pienemmässä lasissa nämä osat voivat tuntua tiiviiltä ja lähekkäin. Zalto Burgundyssa niillä on tilaa nousta esiin yksi kerrallaan. Vertaa sitä orkesterin kuuntelemiseen pienestä kaiuttimesta tai konserttisalissa: musiikki on sama, mutta soittimien välissä on enemmän tilaa.
Miten muoto vaikuttaa viiniin?
Lasi ei lisää makeutta eikä muuta viinin kemiaa. Se muuttaa sitä, miten viinin luonne saavuttaa nenän ja suulaen, muutamalla hyvin täsmällisellä tavalla.
Kuinka nopeasti viini avautuu
Suuri pinta-ala mahdollistaa laajan ilmakosketuksen, mikä on erityisen hyödyllistä nuorille viineille, jotka aluksi vaikuttavat sulkeutuneilta tai pidättyväisiltä.
Kuinka keskittyneiltä tuoksut tuntuvat
Malja on leveä mutta kaartuu sisäänpäin reunalla, joten tuoksut kehittyvät ennen kuin ne ohjautuvat nenään.
Miten hedelmä ja happo koetaan yhdessä
Pinot Noirissa, Nebbiolossa ja muissa happorikkaissa lajikkeissa hapon ja hedelmän tasapaino on kaikki kaikessa. Muoto esittää hapon osana viinin rakennetta sen sijaan, että se tuntuisi terävältä tai irralliselta.
Miten viini saavuttaa suulaen
Leveä suuaukko ja hyvin ohut reuna muovaavat sitä, miten viini tulee suuhun. Koska kristalli on niin ohut, tuskin huomaat estettä itsesi ja viinin välillä. Lasi on vaikea ohittaa pöydässä; mutta juodessa tarkoitus on, että lasi itse katoaa.
Mitkä viinit ovat parhaimmillaan Zalto Burgundyssa?
Nimi viittaa Burgundyyn, mutta lasi kannattaa valita viinin rakenteen ja aromiprofiilin, ei maan tai värin mukaan. Zalto suosittelee sitä virallisesti Pinot Noirille, Blaufränkischille, Syrahille ja Nebbiololle sekä täyteläiselle Chardonnaylle, Chenin Blancille, Grüner Veltlinerille ja Sauvignon Blancille. Yhteinen tekijä on aromaattinen syvyys, tyylikkyys ja pituus.
Pinot Noir ja punainen Burgundy
Pinot Noir on ilmeisin kumppani. Lajike tuottaa harvoin tummimpia tai tanniinisimpia viinejä; sen vahvuus on tuoksussa, raikkaudessa, läpinäkyvyydessä ja rakenteessa, ja vivahteet ulottuvat mansikasta, vadelmasta ja kirsikasta orvokkiin ja ruusuun sekä metsänpohjaan, sieneen, kuivattuihin mausteisiin ja nahkaan. Suuri malja antaa monimutkaisen Pinot Noirin avata nämä kerrokset puristamatta niitä, tulipa se Burgundysta, Saksasta, Itävallasta, Oregonista, Kaliforniasta, Uudesta-Seelannista tai Australian viileämmiltä alueilta. Se on vakuuttavimmillaan nuorten ja keski-ikäisten pullojen kanssa, joissa on vielä energiaa. Hyvin vanhat tai hauraat viinit voivat kehittyä liian nopeasti näin suuressa ilmatilassa, joten pienempi lasi sopii niille joskus paremmin.
Nebbiolo, Barolo ja Barbaresco
Nebbiolo on väriltään vaalea mutta kaikkea muuta kuin kevyt. Lajike yhdistää korkean hapon ja lujat tanniinit intensiiviseen, monimutkaiseen tuoksuun: ruusu, orvokki, punainen kirsikka, lakritsi, terva, kuivatut yrtit, nahka ja tryffeli. Leveä malja auttaa nuorempia Baroloja ja Barbarescoja avautumaan ja helpottaa erottamaan hedelmän, kukat, yrtit, mullan ja tammen. Se ei korvaa hyvin nuoren, sulkeutuneen Barolon dekantointia, mutta toimii pienenä karahvina pöydässä ja antaa viinin kehittyä edelleen kaatamisen jälkeen.
Tyylikäs Syrah ja Blaufränkisch
Kypsä, alkoholipitoinen Shiraz sopii usein paremmin Zalto Bordeaux'hon, mutta tyylikäs Syrah viileämmiltä alueilta kuten pohjoiselta Rhônelta voi olla tässä erinomainen ja näyttää karhunvatukkaa, orvokkia, mustapippuria, oliivia, savua sekä suolaisia ja mineraalisia vivahteita. Blaufränkisch osoittaa, miksi tämä ei ole vain Pinot Noir -lasi: sen tumma hedelmä, raikas happo, pippuri ja luja rakenne saavat tilaa asettua kohdalleen, etenkin vakavasti otettavissa itävaltalaisissa esimerkeissä. Valitse tyylin, ei pelkän lajikkeen mukaan: raikas ja aromaattinen viittaa Zalto Burgundyyn, tiivis ja voimakkaan tanniininen Zalto Bordeaux'hon.
Chardonnay, Chenin Blanc ja Grüner Veltliner
Tämä ei ole vain punaviinilasi. Täyteläinen Chardonnay, mukaan lukien monet valkoiset Burgundyt, voi kantaa niin paljon tuoksua ja rakennetta, että tavallinen valkoviinilasi pitää sitä liian tiukalla; suuri malja avaa sitrusta, omenaa, päärynää, valkoisia kukkia, hasselpähkinää, voita, paahtoleipää, savua ja liitua. Yksinkertainen, nuori Chardonnay tarvitsee harvoin 960 ml, mutta tammikypsytetty, rakenteikas viini voi paljastaa aivan uuden ulottuvuuden. Chenin Blanc, jonka kvittenin, hunajan, vahan ja märän kiven vivahteet lepäävät raikkaan hapon päällä, on erityisen kiinnostava Savennières'stä ja Loiresta. Jopa Grüner Veltliner kuuluu tänne: arvostetut Wachaun tuottajat kuten F.X. Pichler suosivat Zalto Burgundya kypsille, tiiviille Smaragd-viineille. Suuri valkoviini voi hyvinkin vaatia suuren lasin.
Gamay, Grenache ja Sauvignon Blanc
Vakavasti otettava cru-Beaujolais jakaa paljon Pinot Noirin kanssa ja loistaa tässä, kun sillä on syvyyttä, kuten tiiviillä Morgonilla, Moulin-à-Ventilla tai Fleuriellä. Tuoksuva, läpinäkyvä Grenache Gredosista tai korkeilta paikoilta toimii myös hyvin, vaikka hyvin alkoholipitoiset esimerkit voivat tuntua lämpimämmiltä näin leveässä maljassa. Tiivis, kypsä tai tammipitoinen Sauvignon Blanc Bordeaux'sta, Loiresta, Steiermarkista tai Friulista saa niin ikään tilaa, jotta hedelmä, yrtit ja rakenne kehittyvät yhdessä.
Zalto Burgundy vs Zalto Universal
Tämä on tärkein vertailu ensimmäistä Zaltoa valittaessa. Zalto Universal on monikäyttöisempi ja käytännöllisempi vaihtoehto; Zalto Burgundy erikoistuneempi ja ilmaisuvoimaisempi.
| Zalto Burgundy | Zalto Universal |
|---|---|
| 960 ml | 555 ml |
| Erittäin leveä, tilava malja | Kapeampi, kompaktimpi malja |
| Maksimaalinen aromien laajeneminen | Keskittyneempi aromien tarkennus |
| Paras monimutkaisille, tyylikkäille viineille | Sopii moneen tyyliin |
| Vaatii enemmän kaappi- ja pöytätilaa | Helpompi arkilasina |
| Parhaimmillaan Pinot Noirin ja Nebbiolon kanssa | Vahva Rieslingin, Chardonnayn, Sangiovesen ja kuohuviinien kanssa |
Valitse Zalto Burgundy, jos juot usein Pinot Noiria, Nebbioloa, tyylikästä Syrahia, Blaufränkischiä, monimutkaista Chardonnayta tai muita aromaattisia viinejä, jotka hyötyvät tilasta. Valitse Zalto Universal, jos haluat yhden lasin moneen tyyliin, kaappitilaa on vähän, aiot ostaa vain yhden muodon tai suosit kompaktimpaa aromien esittelyä. Ei ole yhtä oikeaa vastausta: Zalto Burgundy luo laajemman elämyksen, kun taas Zalto Universal tarkentaa joitakin viinejä täsmällisemmin. Se ei ole vain isompi Zalto Universal; se esittää viinin eri tavalla.
Zalto Burgundy vs Zalto Bordeaux
Molemmat on tehty vakavasti otettavalle viinille, mutta ne ratkaisevat eri ongelmia. Zalto Burgundy on leveämpi ja vetää 960 ml; Zalto Bordeaux on korkeampi, kapeampi ja vetää 765 ml. Zalto Burgundy antaa aromaattisille viineille laajan ilmakosketuksen, nostaa tuoksua ja hienoja yksityiskohtia sekä yhdistää hapon ja hedelmän. Zalto Bordeaux hallitsee voiman, uuton ja tanniinin, tarkentaa tiiviimpiä tuoksuja ja tasapainottaa täyteläisiä, rakenteikkaita viinejä kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, Rioja, Brunello ja voimakas Shiraz.
Pinot Noirille, Nebbiololle ja tyylikkäälle Syrahille tartu Zalto Burgundyyn. Cabernet Sauvignonille, Merlotille, Bordeaux-sekoituksille ja tanniiniselle Sangiovesille tartu Zalto Bordeaux'hon. Viini ei kuitenkaan aina noudata etiketin nimeä: tyylikäs Cabernet Franc voi olla upea Zalto Burgundyssa, kun taas voimakas Pinot Noir voi vaikuttaa hillitymmältä Zalto Bordeaux'ssa. Jos vielä punnitset muotoja, täydellinen oppaamme Zalto-lasin valintaan vertailee koko malliston.
Onko se liian suuri, ja kuinka paljon kaadetaan?
Joillekin vastaus on kyllä: 125 mm leveänä se vaatii kunnon pöytätilaa, kaappikorkeutta ja tilaa astianpesukoneessa, eikä se ole huolettomin valinta nopeaan arki-illan lasilliseen. Mutta juuri koko antaa sille kyvyn tehdä jotain erityistä. Todellinen kysymys ei ole, onko lasi suuri; se on, juotko viinejä, jotka hyötyvät tilasta. Kevyisiin arkiviineihin Zalto Universal tai Zalto Valkoviinilasi on usein järkevämpi. Pinot Noirille, Barololle, Barbarescolle ja monimutkaiselle Chardonnaylle mittasuhteet ansaitsevat paikkansa.
Älä koskaan täytä sitä lähelle tilavuutta. Noin 90-125 ml:n annos antaa riittävästi viiniä ja säilyttää tilan pyörittää; vertailumaisteluihin kaada vieläkin vähemmän. Koska malja on niin leveä, tavallinen annos näyttää pieneltä, mikä houkuttaa kaatamaan lisää, mutta se pienentää työtilaa ja vaikeuttaa pyörittämistä. 960 ml on työtilaa, ei annoskoko. Ja viini on silti dekantoitava, kun se sitä vaatii: lasi tuo happea kaatamisen jälkeen mutta ei korvaa karahvia, ja hyvin vanhat viinit vaativat erityistä huolellisuutta, koska sekä dekantointi että suuri malja nopeuttavat niiden kehitystä.
Palkinnot, testit ja mitä asiantuntijat sanovat
Zalto Burgundy on voittanut suoria vertailumaisteluja, ei vain yleistä kehua. Saksalaisen Stern-lehden tilaamassa laajassa sokkomaistelussa Zaltoa verrattiin vakiintuneisiin valmistajiin kuten Riedel, Spiegelau, Zwiesel, Lobmeyr ja Eisch, ja tuomaristossa oli viini- ja lasiasiantuntijoita, joihin Zalton mukaan kuului Georg Riedel. Zalto vei ensimmäisen sijan kaikissa kolmessa kategoriassa, ja Zalto Burgundy voitti täyteläisten punaviinien sarjan.
Se on voittanut myös suorissa vertailuissa Riedel-laseja vastaan. Burgundy-asiantuntija Steen Öhman Winehogista vertasi sitä Riedel Vinum Pinot Noiriin ja löysi enemmän yksityiskohtia, hienomman vivahteen sekä läpinäkyvämmän, energisemmän ilmaisun nuorissa viineissä; Zaltosta tuli hänen suosikkilasinsa yli 90 prosentille maistelluista viineistä, vaikka hän suosi hellävaraisempaa lasia tietyille vanhoille, hauraille Burgundyille. Viinikirjoittaja Julia Crowley koki Pinot Noirin täyteläisemmäksi, silkkisemmäksi ja mehukkaammaksi Zaltossa, ja kirsikan, appelsiininkuoren, mullan ja mausteen vivahteet erottuivat selvemmin. Andrew Jefford on kutsunut Zalton suupuhallettuja laseja parhaiksi käyttämikseen, Jamie Goode kehuu niitä kauniiksi ja yllättävän kestäviksi, ja David Schildknecht kuvaa Zaltoa lasiksi, joka voimistaa ja hienostaa viiniä. Puhuvin kehu toistuu: tarkemmat tuoksut, selkeämpi rakenne, silkkisempi rakenne ja suurempi läpinäkyvyys.
Yksi rehellinen varaus: suuri, hyvin läpinäkyvä lasi paljastaa paljon. Se ei tee yksinkertaisesta viinistä monimutkaista ja voi tuoda esiin epätasapainon, liiallisen alkoholin tai epäselvät tuoksut heikommissa pulloissa. Sitä ei tarvitse säästää kalleimmille viineille, mutta ero on kiinnostavin, kun viinillä on aitoa syvyyttä.
Onko se hauras, ja miten se pestään?
Lasi näyttää mahdottoman ohuelta ja ansaitsee huolellisuutta, mutta se on tehty käytettäväksi, ei vain ihailtavaksi. Se voi rikkoutua, jos se putoaa, kolahtaa tai sitä väännetään väärin kiillottaessa. Tärkeimmät varotoimet: älä koskaan pidä kiinni jalasta samalla kun käännät maljaa kuivatessa, vältä jalan vääntämistä, pidä se erillään muista laseista astianpesukoneessa ja säilytä se paikassa, jossa malja ei osu oviin tai viereisiin laseihin. Nosta se rauhallisesti jalasta tai maljan alaosasta.
Zalto Burgundy kestää konepesun. Suurin käytännön haaste on koko, ei itse pesu, joten tarkista ennen ostoa, että 230 mm korkea ja 125 mm leveä lasi seisoo tukevasti astianpesukoneessasi. Astianpesukone on usein turvallisin vaihtoehto, kun lasi seisoo koskematta mihinkään: käytä hellävaraista ohjelmaa ja kohtuullista määrää pesuainetta. Käsin pestessä käytä haaleaa vettä, pidä lasista kiinni maljasta pelkän jalan sijaan, vältä hankaavia sieniä, huuhtele huolellisesti ja kuivaa hyvin varovasti, äläkä koskaan käännä maljaa ja jalkaa vastakkaisiin suuntiin. Kiillota puhtaalla, nukkaamattomalla liinalla maljaa tukien. Lisätietoa löydät oppaastamme Zalto-lasien pesuun.
Kenelle se sopii, ja onko se rahansa arvoinen?
Zalto Burgundy sopii ihmisille, jotka juovat säännöllisesti Pinot Noiria, Nebbioloa tai tyylikästä Syrahia, ovat kiinnostuneita tuoksusta, terroirista ja rakenteesta, seuraavat mielellään viiniä illan mittaan ja haluavat erikoislasin yhden yleislasin sijaan, ja joilla on siihen tilaa kaapissa ja astianpesukoneessa. Se sopii huonommin niille, jotka haluavat yhden lasin koko kokoelmalle, joilla on hyvin vähän tilaa, jotka juovat enimmäkseen kevyitä viinejä tai suosivat kompaktia aromien esittelyä. Monille Zalto Universal on paras ensimmäinen lasi; Zalto Burgundy on usein malli, jonka lisäät myöhemmin oivaltaaksesi, kuinka paljon erikoismuoto voi tehdä.
Onko se rahansa arvoinen, riippuu siitä, miten juot. Jos lasi on vain astia, se on kallis ja suuri. Jos se on osa elämystä, laskelma muuttuu: pullo katoaa yhtenä iltana, mutta hyvä lasi muovaa jokaista tuoksua ja jokaista siemausta vuosien ajan. Kenelle tahansa, joka ostaa säännöllisesti Pinot Noiria, Baroloa, Barbarescoa, vakavasti otettavaa Syrahia tai täyteläistä Chardonnayta, siitä tulee toistuva työkalu erityistilaisuuksien esineen sijaan. Se ei ole järkevä kaikille, mutta oikealle viininystävälle se on yksi näkyvimmistä lisäyksistä kokoelmaan, joka ei itse ole viinipullo.
Usein kysytyt kysymykset Zalto Burgundysta
Mihin Zalto Burgundy sopii parhaiten?
Se sopii parhaiten aromaattisille, monimutkaisille ja tyylikkäästi rakentuneille viineille: Pinot Noir, Nebbiolo, Barolo, Barbaresco, Blaufränkisch, tyylikäs Syrah ja täyteläinen Chardonnay.
Voiko Zalto Burgundya käyttää valkoviinille?
Kyllä. Se on virallisesti suositeltu täyteläiselle Chardonnaylle, Chenin Blancille, Grüner Veltlinerille ja Sauvignon Blancille, ja se on tehokkaimmillaan valkoviineillä, joilla on täyteläisyyttä, rakennetta ja aitoa aromaattista monimutkaisuutta.
Kuinka suuri Zalto Burgundy -lasi on?
Se on 230 mm korkea, 125 mm leveä ja vetää 960 ml. Suuri tilavuus on työtilaa, joka altistaa laajan pinnan ilmalle; tavallinen annos on noin 90-125 ml, eikä lasia ole tarkoitettu täytettäväksi.
Onko Zalto Burgundy vain Burgundylle?
Ei. Se toimii erinomaisesti myös Nebbiolon, tyylikkään Syrahin, Blaufränkischin, Gamayn, täyteläisen Chardonnayn, Chenin Blancin ja Grüner Veltlinerin kanssa.
Onko se hyvä Barololle?
Kyllä. Leveä malja auttaa Nebbiolon monimutkaisia tuoksuja avautumaan ja antaa tilaa sen hedelmän, kukkien, hapon ja tanniinin yhdistelmälle.
Voiko sitä käyttää Cabernet Sauvignonille?
Voi, mutta Zalto Bordeaux on yleensä parempi valinta klassiselle, tanniiniselle Cabernet Sauvignonille. Zalto Burgundy sopii viineille, joissa tuoksu ja tyylikkyys ovat tärkeämpiä kuin tiiviys ja voima.
Onko Zalto Burgundy parempi kuin Zalto Universal?
Ei joka tilanteessa. Zalto Burgundy on erikoistuneempi ja tarjoaa suuremman aromien laajenemisen; Zalto Universal on monikäyttöisempi, kompaktimpi ja käytännöllisempi. Paras valinta riippuu juomistasi viineistä.
Kestääkö Zalto Burgundy konepesun?
Kyllä, mutta sen on seisottava tukevasti koskematta muihin osiin, joten tarkista, että astianpesukoneessasi on sille riittävästi korkeutta ja leveyttä.
Voiko viinilasi todella muuttaa makua?
Se ei muuta viinin kemiaa, mutta sen muoto, suuaukko ja koko vaikuttavat siihen, miten tuoksut vapautuvat, miten viini tulee suuhun ja miten happo, hedelmä, alkoholi ja rakenne koetaan.
Onko Zalto Burgundy hyvä lahja?
Kyllä, erityisesti sellaiselle, joka rakastaa Pinot Noiria, Burgundya, Baroloa, Barbarescoa tai vakavasti otettavaa valkoviiniä. Se on sekä toimiva työkalu että vaikuttava esimerkki suupuhalletusta käsityöstä.
